Il y a encore quelques années, on ne les voyait que dans certains grands restaurants. Mais depuis quelque temps, elles s’invitent de plus en plus à nos tables. Leurs facilités de préparation séduisent les petits cuistots en herbe comme vous et moi.

Je vous propose donc un petit tour d’horizon de ces petites merveilles.

La verrine est non seulement un moyen de jouer avec les saveurs, mais également dans découvrir de nouvelles. Cette entrée est aussi un moyen d’épater ses invités grâce à sa présentation simple et colorée. Pour ma part je suis littéralement tombé sous le charme.

Les verrines sont en quelque sorte des desserts avant l’heure. Elles se mangent à l’aide d’une cuillère et on prend un malin plaisir à faire claquer la cuillère contre les parois du verre ou encore de racler le fond de ce dernier pour essayer de régaler nos papilles le plus longtemps possible ^^.

Vous allez à présent pouvoir ressortir vos vieux verres à moutard à alcool, les verrines sont un bon moyen de leur donner une seconde vie.

Pour débuter dans ce nouveau style culinaire, je vous invite à voir quelques recettes pour bien débuter. En bon professionnel ^^, je vous propose une verrine au chèvre pour débuter :

Ingrédients :
-1/4 de poivron rouge
-1/4 de poivron vert
-2 cuillères à soupe de chèvre (à tartiner)
-1 cuillère à soupe de crème liquide allégée
-sel, poivre
-paprika

Préparation :
Mélanger 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre, 1 cuillère à soupe de crème liquide, sel et poivre.
Cuire 1/4 de poivron vert et 1/4 de rouge dans de l’eau bouillante 10 minutes.
Faire de petits cubes dans le poivron cuit et épluché.
Garnir les verres en alternance les couches d’ingrédient : Une couche de poivron vert, une couche de chèvre, une couche de poivron rouge …

Vous pouvez laisser parler votre imagination. Profitez-en pour jouer sur l’aspect décoratif et coloré.

Si cette recette vous a plu, je vous encourage à vous rendre à l’adresse si dessous ou vous pourrez découvrir d’autres recettes. Recettes de verrine : http://www.marmiton.org/recettes/selection_cuisine_au_verre.cfm

N’hésitez pas a poster vos impressions, critiques, commentaires ou suggestions. :)

Commentez