POUR 2 PERSONNES

Ingrédients:

Salade
Vinaigre Balsamique
Miel
4 épices
6 tranche de Chèvre
4 tranche de Pain d’épice

Préparation:

PETITS CHÈVRE :
Préchauffe le four a 220°,
Met le vinaigre dans un bol,
En répartir sur les tanche de Pain d’épice,
Puis ajoute du miel dessus,
découpe 6 tranches de chèvre,
réparti les sur les tranches de Pain d’épice (1 et 1/2 par tranche),
Remet un peu de miel au dessus puis un peu de 4 épices,
Quand le four est chaud :
Réparti les petits chèvres sur une plaque et met la à mi-hauteur,

SAUCE SALADE:
Dans le bol avec le vinaigre balsamique, ajoute du miel et du 4 épices, mélange le tout.
Dispose la salade dans les assiette et met un peu de sauce salade dessus.

LES PETITS CHÈVRES SONT CUITS:
Pour savoir si les petits chèvres sont cuits, il faut que le fromage soit fondu et le 4 epice doré.
Dispose les dans les assiettes et bon appétit !

Cuisson : 10 mn

Pour 2 personnes:

Ingrédients :

- 400g de pâtes (600g en cas de grosse faim).

- thon en boîte

- 1 oignon blanc

- 1 petite boîte de concentré de tomates

- 1 verre de crème fraîche légère liquide

- gruyère râpé

- sel et poivre

Préparation :

C’est parti !

Remplis une casserole d’eau, ajoute une pincée de gros sel, et laisse bouillir avec un couvercle. (Gain de temps et avec des plaques chauffantes d’étudiant ce n’est pas négligeable !)

Mets-y ensuite les pâtes. (Tu as le choix du type de pâtes, ce n’est pas important et puis chacun ses goûts !)

Attention, ne remets pas le couvercle, sinon c’est débordement assuré. (Et puis pour nettoyer, ça double le temps de « préparation » si tu vois ce que je veux dire !)

Munis toi d’une cuillère en bois (ou pas…) et remue les pâtes de temps en temps.

Coupe l’oignon en lamelles, et émiette le thon. (Tue le avant !)

Dans une poêle, fais revenir les lamelles d’oignon avec un peu d’huile de tournesol (ou d’olive), ajoute le thon, le concentré de tomates, la crème fraiche, le sel et le poivre.

Mélange le tout.

-  Normalement tu commences, grâce à l’odeur, à avoir une idée du goût de ton repas de ce soir -

N’oublie pas les pâtes !

Une fois cuites, égoutte-les, et mélange-les avec la préparation.

Ajoute le gruyère râpé (ou du parmesan).

Invite la personne de ton choix,

Bon appétit.

Voila donc patesaubeurreTV épisode 3 – les champignons fourrés…

Comme d’habitude, j’attends vos commentaires, remarques… et n’hésitez pas à me contacter si vous souhaitez participer aux prochains volets (damienjordan@wanadoo.fr)

Un dernier merci a Pierre-Yves et Manon pour avoir participé à cette émission.

@ très bientôt !!

Je vous laisse apprécier ces quelques minutes que certains ont déjà pu découvrir en avant-première sur facebook ^^

Petit rappel pour une quinzaine de crêpes:
- 250g de farine
- 4 oeufs
- 1/2 litre de lait
- une pincée de sucre ou sel selon la garniture que vous ajouterez
Lors du tournage nous avons mangé sucré et salé, voilà la raison pour laquelle ni sel ni sucre n’ont été ajoutés.
Petit conseil: pour des crêpes plus « onctueuses » ajoutez une cuillère de crème fraiche lors de la préparation

J’attends, comme à chaque fois, vos impressions, critiques (constructives), acclamations … ^^
N’hésitez pas à faire connaitre l’émission via « Dailymotion » ou encore « Facebook« .

Si vous souhaitez participer à l’émission n’hésitez pas à me contacter je ne manquerai pas de vous répondre

@ très bientôt et bon appétit !
Damien JORDAN

Le montage de l’épisode 2 de votre émission TV patesaubeurreTV me prend un peu plus de temps que prévu. Mais ne cédez pas à la panique, je vous propose une petite recette pour patienter

Certains ont pu la voir récemment à la télé, il s’agit des rigatonis aux fromage et noix avec sa sauce champignons de M. Cyril Lignac. J’ai pu la tester pour vous et j’approuve complètement ^^. Pour découvrir cette recette, c’est par ici…

Pour nourrir deux personnes il vous faudra:
-350g de rigatonis
-200g de champignons de paris
-200g de brie (ou gruyère pour ceux qui n’aiment pas le brie) ^^
-50cl de crème (et oui encore :p)
-100g de noix
-12cl de vin blanc sec (faible teneur en sucre)
-2 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne

Le tout ne devrait pas vous couter plus d’une dizaine d’euros et est prêt en 20min montre en main. J’en fais le test

La préparation:
-Faites cuire vos pâtes
-Découpez les champignons en lamelles
-Faites revenir les champignons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive
-Salée et poivrée les champignons et les mélanger à l’aide d’une gousse d’ail piqué sur une fourchette
-Laisser s’évaporer l’eau de végétation et déglacer les champignons au vin blanc

(déglacer est un terme technique pour dire « ajouter le vin blanc » ^^ c’est pour faire plus pro )

-Lorsque le vin blanc est presque complètement évaporé, rajouté la moutarde et la crème
-Réduire à feu doux et laisser chauffé quelques instants en mélangent régulièrement
-Une fois les pâtes cuites et égoutter, rajouter la sauce aux champignons sur ces dernières
-Il en vous reste plus qu’a servir le tout en ajoutant les tranches de gruyère (ou brie ^^) et les noix préalablement concassées.

Voili voilou, normalement vous devriez vous régaler, un grand merci à Cyril Lignac pour ce petit met culinaire des plus sympathique
@ très bientôt et BON appétit !
Sources : http://cheflarecette.m6.fr/html/emissions/chef/recettes/rigatonis_champignons.shtml

Damien JORDAN

J’ai le grand, l’immense, l’incommensurable plaisir et privilège de vous présenter,enfin, le premier volet de VOTRE nouvelle émission TV, patesaubeurreTV.

Pour cette entrée en matière, j’ai eu l’honneur de recevoir un ami, Yohann CONRAD, qui a parfaitement rempli son rôle. Je vous propose, sans plus tarder, de découvrir le premier épisode de, je l’espère, cette longue série de patesaubeurreTV.

J’espère que cette mise en bouche aura eu le plaisir de vous plaire

J’attends, comme à son habitude, vos commentaires, remarques, suggestions qui m’aideront à répondre encore mieux à vos attentes pour les prochains volets de la série.
Vous souhaitez participer à l’émission ? Rien de plus simple, il suffit de me contacter en vous présentant brièvement et pourquoi pas, me proposer une recette que vous aimeriez réaliser.

Votre chef bien aimé

Suivez le chef ^^

Tout d’abord, les ingrédients:
- 4 bonnes tranches de pain grillé
- 300g de petites crevettes
- une dizaine de tomates cerise
- une peu de salade (mâche, roquette…)
- vinaigre balsamique et huile d’olive

Pour la préparation, rien de bien compliqué:
- Premièrement, un peu de musique ^^ je conseille « Compay Segundo » ou encore « Jehro » afin d’être dans le bon état pour cuisiner.
- Faites griller le pain et laisser couler un léger filet d’huile d’olive
- Déposez quelques feuilles de salade sur les tranches de pain
- Découpez les tomates en lamelle et déposez-les sur les tranches de pain
- Faites revenir les crevettes dans une poêle jusqu’à ce que ces dernières soient bien dorées et déposez-les sur le pain.
- Rajoutez un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.
- salé, poivré au besoin et dégustez au soleil

Effet garanti. Comme à son habitude, j’attends avec impatience vos impressions, remarques, suggestions, éloges ^^…

Je vous propose donc un petit tour d’horizon de ces petites merveilles.

La verrine est non seulement un moyen de jouer avec les saveurs, mais également dans découvrir de nouvelles. Cette entrée est aussi un moyen d’épater ses invités grâce à sa présentation simple et colorée. Pour ma part je suis littéralement tombé sous le charme.

Les verrines sont en quelque sorte des desserts avant l’heure. Elles se mangent à l’aide d’une cuillère et on prend un malin plaisir à faire claquer la cuillère contre les parois du verre ou encore de racler le fond de ce dernier pour essayer de régaler nos papilles le plus longtemps possible ^^.

Vous allez à présent pouvoir ressortir vos vieux verres à moutard à alcool, les verrines sont un bon moyen de leur donner une seconde vie.

Pour débuter dans ce nouveau style culinaire, je vous invite à voir quelques recettes pour bien débuter. En bon professionnel ^^, je vous propose une verrine au chèvre pour débuter :

Ingrédients :
-1/4 de poivron rouge
-1/4 de poivron vert
-2 cuillères à soupe de chèvre (à tartiner)
-1 cuillère à soupe de crème liquide allégée
-sel, poivre
-paprika

Préparation :
Mélanger 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre, 1 cuillère à soupe de crème liquide, sel et poivre.
Cuire 1/4 de poivron vert et 1/4 de rouge dans de l’eau bouillante 10 minutes.
Faire de petits cubes dans le poivron cuit et épluché.
Garnir les verres en alternance les couches d’ingrédient : Une couche de poivron vert, une couche de chèvre, une couche de poivron rouge …

Vous pouvez laisser parler votre imagination. Profitez-en pour jouer sur l’aspect décoratif et coloré.

Si cette recette vous a plu, je vous encourage à vous rendre à l’adresse si dessous ou vous pourrez découvrir d’autres recettes. Recettes de verrine : http://www.marmiton.org/recettes/selection_cuisine_au_verre.cfm

N’hésitez pas a poster vos impressions, critiques, commentaires ou suggestions.

Tout d’abord, les ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 avocats bien murs (pour savoir si un avocat est mûr, il se suffit de le toucher, s’il est mou, c’est qu’il est mûr, si en revanche il pouvait casser une vitre, il vaut mieux attendre ^^)
- Une boite de petite crevette
- Un peu de mayonnaise
- Huile d’olive, sel et poivre (citron pour les intrépides)

Il est temps, maintenant, de jouer les p’tits chefs :
-Découper, tout d’abord les avocats en deux, et retirer les noyaux.
- Préparer dans un petit bol la mayonnaise et assaisonné la (sel, poivre, citron…)
- Faire revenir les crevettes dans une casserole à l’huile d’olive pendant quelques secondes. Stopper la cuisson, lorsque ces dernières deviennent légèrement orangées.
- Combler le creux de l’avocat avec la mayonnaise et rajouter les crevettes par dessus.
- Ajouter une nouvelle fois, sel et poivre selon vos gouts.

Cette entrée est toute bête et rafraichissante. Elle est idéale pour introduire des fruits de mer ou du poisson.
N’hésitez à me poster vos impressions, tests, critiques…
Bon appétit à toutes et à tous

^^ Apparemment il n’y a aucun lien entre le chocolat et la résurrection du christ, ce n’est qu’une tradition populaire européenne. (Si vous avez des idées quant aux origines de cette tradition n’hésitez pas à poster vos propositions en commentaire ). Après ce point culturel, intéressons-nous à nos œufs…

Mode nouvelle star – œufs durs- Pour ce faire, faites bouillir de l’eau, et plongez-y vos œufs 10min chrono. Une fois les minutes écoulées, plongez dans de l »eau froide pour arrêter la cuisson.

Mode easy – œufs au plat- Faites chauffer votre poêle, et cassez vos œufs dedans. Pour une meilleure cuisson, saler le blanc des œufs. Une fois cuit, poivré et assaisonnez de vos herbes préférées.

Mode medium – oeufs mollets- Faites bouillir de l’eau et plongez-y les œufs. Laissez les 5 min chrono. Une fois les 5 minutes écoulées, passez-les immédiatement sous l »eau très froide pour stopper la cuisson. Le jaune d »œuf devrait être liquide et le blanc bien cuit.

Mode hard extrem machine gun – oeufs pochés- Faire frémir de l »eau, ajoutez du sel et un peu de vinaigre. Munissez-vous de deux cuillères à soupe. Casser l’oeuf dans l »eau. Dès que l »œuf se trouve dans l’eau frémissante, aidez-vous des cuillères pour entourer le blanc autour du jaune d »œuf. Lorsque le blanc est cuit, sortez l’oeuf de l’eau. Cette technique est un peu délicate et nécessite de l’entrainement, mais une fois maitrisé vous pourrez vous amusez à épater vos amis.

Pour les étudiants ou étudiantes qui ne raffoleraient pas des œufs, il vous reste la valeur sure… ceux en chocolat

Joyeuses Pâques à tous et bon appétit.
Pour votre santé et la joie des petits enfants, ne mangez pas le lapin de Pâques…